許智凱建築師事務所

DOMUS
https://www.domusweb.it/en/news/2017/04/19/
kitchen_of_science_k_architect.html

本案位於國立臺灣科學教育館五樓科學實驗室內。從科學的角度切入，提出「未來廚房」的概念，以廚藝教室轉化傳統科學實驗室，我們的目標是創造一個讓參觀者能從日常生活出發，更進一步探索科學樂趣的趣味空間。在其中放入多樣的使用計畫，族群上以滿足成人、孩童與旅客等各類使用者，空間上也可從廚藝教室轉換為、演示教室、展覽、聚會活動場所。
 
未來廚房位於原有物質科學展示區內部的T型區塊中，空間處理上將其切分成三個區域，包含加熱烹飪區、常溫烹飪區與休閒區。加熱烹飪與常溫烹飪兩區分別在矩型空間的兩側，以避免學齡前兒童在使用時接觸到加熱設備。熱區內含一套完整的廚房設備，包括教師演示用中島檯面與學生用的四座活動料理車，若料理台過高，一旁設計了腳凳來輔助孩子們。四座可以自由變換位置的料理車能在空間中組合成適於各類型廚藝課程的空間，更能移動至館任何角落演示教學，豐富原有的展示與活動。
 
常溫區提供烘焙與飲品製作，孩子們透過以食物為基礎來詮釋物理與化學的烹飪體驗課程，獲得顛覆想像的科學啟發。未來廚房與原有科學化學區之間設有一道十六公尺的玻璃推拉門，能隨空間使用需求調整兩者間的活動關係與可及性，玻璃門上蜂巢簾亦可自由調整遮蔽範圍，讓兩空間的介面有更多樣調整的可能性。另一側的玻璃門可區隔烹飪與休閒兩區，使兩種空間在使用與管理層面上更自由，還可保持兩種空間的通透性。
 
休閒區設有沙發、科學料理書籍與五彩繽紛的香料，讓使用者不必動手做，也能透過視覺與味覺體驗廚藝樂趣。空間元素含有多樣實體香料與科學廚藝相關書籍，三角形木底板配上人造皮墊組成的幾何圖形沙發，六角形木合板製成的燈具，水平紋理的塑膠編織地毯，露明大量管線的黑色天花，搭上衣架式三角飲料架與三角咖啡車，所有趣味的元素皆為營造出符合童心、俏皮的聚集空間。
 
除設定的使用外，當未來廚房無特定活動時，場地便會開放公眾使用。因此，專為空間內牆面設計一系列展示以提供教學展覽功能。除了展覽功能以外，空間最大目的在於讓下廚與科學相互結合，並從中發掘令人為之一亮的科學創意。未來廚房的誕生提供了一個新的場域給予館方與外界在此齊聚，也可轉為內部人員閒暇時聚會與日常交流的交宜場所，經由各種形式的討論與參與過程激盪出新的科學構想。這些不經意之下激發出的想像也能再回饋到館方本身。